内容摘要：这篇文章给大家聊聊关于酱汁茄子的家常做法，以及酱汁茄子的家常做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。本文目录吕小厨酱茄子的家常做法酱油泡茄子咸菜的做法爆浆茄子最正宗的做法吕小厨酱

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本文目录

1. 吕小厨酱茄子的酱汁家常酱汁家常家常做法
2. 酱油泡茄子咸菜的做法
3. 爆浆茄子最正宗的做法

吕小厨酱茄子的家常做法

主料:

长茄子3根

辅料:

东北大酱3大勺，蒜八瓣，茄的茄葱1小段，做法做法姜3片，大全干辣椒3个

—烹饪步骤—

1·最好是酱汁家常酱汁家常这种又长又细的 ，油不用太热就可以下锅煎
，茄的茄小火慢慢煎，做法做法别煎黑了皮就硬了 ，大全用筷子勤翻动。酱汁家常酱汁家常一定要煎熟 ，茄的茄就是做法做法煎到特别软，只要茄子根部用筷子一扎都是软的才行 。这个步骤特别重要 ，必须煎熟。

2·大概煎至软软的

3·然后把这些姜蒜放进去煸炒一下 ，别把茄子碰烂哦

4·然后放大酱小火炒 ，这些步骤都是小火哦

5·最后加水
，不用太多。这道菜是可以用小菜蘸着吃的，所以水不要太多 。差不多一小碗吧，小火炖一会儿汤汁粘稠就可以出锅了

酱油泡茄子咸菜的做法

【食材】:茄子500克
、大蒜1头、盐10克 、生抽20克、老抽20克、糖5克

【做法】:1、茄子清洗干净
，去掉茄子把 
，茄子是老家带的，不担心农药 ，所以没有去皮 ，而且茄子皮含丰富的花青素
，有养颜的功效，带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的 ，把茄子切成小方丁

2、大蒜拍松改刀成颗粒 ，颗粒稍大些 ，更有口感

3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀，静置半小时杀水
，把杀出的水倒掉

4 、炒锅不用加油，放入茄丁，小火炒干水分，炒至茄子变软，盛出放凉备用

5、把生抽 、老抽  、糖放入锅中搅拌，烧开即可关火，放凉备用

6、把茄子、大蒜粒放入保鲜盒拌匀，倒入料汁
，一个小时后即可食用  ，放冰箱冷藏保存

爆浆茄子最正宗的做法

步骤/方式1

圆茄子对半切开
，再切成适口的茄条
 ，最好每一刀都带点茄子皮

步骤/方式2

加入淀粉抓匀，用手稍微洒点水再加淀粉抓匀 ，再洒水加淀粉抓匀 ，总共裹三次淀粉，最后茄子表面会呈现鱼鳞状（这样是为了后面炸出来的酥脆口感，不要嫌麻烦哦）

步骤/方式3

宽油里炸茄条
，炸的硬硬的像你吃过的薯条状即可
。注意！用手抓进去
，没裹在茄子上的淀粉不要放进去哦

步骤/方式4

葱蒜切丁，姜切末
，爱吃辣的可以切两个辣椒；调料调成汁加少许水待用。起油锅 ，加入葱姜蒜，翻炒几下加入调味汁 ，转小火熬汁
。

步骤/方式5

小火把调味汁熬到浓稠，一定不要熬糊了 
。把炸好的茄条放入锅中，颠勺
，让茄条均匀的裹满调味汁，最好是汤汁全部裹住茄子，锅里不留汤汁 。

步骤/方式6

出锅 ，趁热开吃！外酥里嫩 ，一口爆浆 ，回味无穷 ！一定要趁热吃哟！

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